INĆUN, brgljun (Engraulidae).
Latinsko ime: Engraulis encrasicholus
Živi u morskim dubinama, dugačak je od 9 do 15 cm i na površinu izlazi samo u vrijeme mrijesta.
Hrani se sitnim račićima, a prebiva uz obale Jadranskog mora, Francuske, Engleske, Norveške i ostalih zemalja Europskog sredozemlja i sjevernog mora. |
|
| Slani inćuni očišćeni u filete nalaze primjenu u različitim jelima, kao podloga za različite umake (zeleni umak), kao dodatak tjesteninama i riži. |
|